Giữa bầu không khí mát mẻ và tiết trời se lạnh của vùng đất cao nguyên Lâm Viên (Lang Biang), thành phố nhỏ Đà Lạt dù ẩn mình trong làn sương mờ vẫn thu hút đông đảo du khách gần xa tới thăm hàng năm. Sức hút của Đà Lạt không chỉ đến từ vẻ đẹp thiên nhiên thơ mộng mà còn đến từ con người, nền văn hóa, ẩm thực và kho tàng đặc sản sản Đà Lạt trứ danh.
Từ những món ăn dân dã đến những món ăn tinh tế, Đà Lạt luôn mang đến cho du khách những trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ. Trong bài viết này, chúng ta hãy cùng khám phá lịch sử và nguồn gốc của 12 món ăn đặc sản thơm ngon nức tiếng Đà Lạt mà bạn nên thử và không thể bỏ qua tại xứ cao nguyên này nhé.
XEM NHANH
1. Sữa đậu nành:
Bắt đầu danh sách là món sữa đậu nành dân dã, quen thuộc của người dân thành phố mù sương. Từ lâu, sữa đậu nành đã được coi là một thức uống giải khát bình dân, bình dị thường được sử dụng mỗi đầu ngày hay tối đến trong nhịp sống của người dân nơi đây. Cách uống sữa đậu nành cũng khá độc đáo khi có thể uống riêng hay pha kèm với sữa bò, sữa đậu phộng, đậu xanh…
Chắc chắn, một ly sữa đậu nành nóng hổi mới ra lò từ những hạt đậu nành tươi sẽ tạo ra hương vị thơm ngon, mềm mịn khó cưỡng và làm ấm lòng nhiều du khách trong tiết trời se se lạnh của Đà Lạt.

Tuy nhiên, ít ai có thể biết chính xác thời điểm sữa đậu nành Đà Lạt xuất hiện. Chỉ biết rằng, theo lịch sử, sữa đậu nành đã có tuổi đời lên đến hàng trăm năm và chính thức ra đời vào khoảng thế kỷ 14 trước Công nguyên.
Tại Việt Nam, sữa đậu nành chính thức có mặt từ năm 1914 nhờ công của ông Charles Crévost – một sĩ quan quân đội, bác sĩ và nhà thực vật học người Pháp. Trong bối cảnh Thế chiến I khi sữa bò hộp khó vận chuyển đến Đông Dương, ông Crévost đã đề xuất sử dụng sữa đậu nành làm giải pháp thay thế, với lý do sữa đậu nành có hàm lượng chất béo và chất dinh dưỡng cao hơn nhiều so với sữa bò.
Xem thêm: Theo dấu chân hơn trăm năm lịch sử của món sữa đậu nành thân thương
2. Bánh tráng nướng:
Bên cạnh đồ uống, Đà Lạt cũng nổi tiếng với nhiều món ăn nhẹ được đông đảo khách du lịch lựa chọn thưởng thức khi có dịp ghé thăm thành phố nhỏ. Trong đó, phổ biến nhất phải kể đến món ngon bánh tráng nướng.
Theo Wikipedia, bánh tráng nướng có nguồn gốc từ Phan Rang (Ninh Thuận) sau đó mới lan rộng ra Đà Lạt, Phan Thiết và Sài Gòn.
Chỉ từ những nguyên liệu giản đơn như trứng, xúc xích, hành lá, tôm khô, chà bông, phô mai, … món bánh tráng nướng được hình thành với lớp vỏ ngoài giòn trong nóng cùng hương vị thơm ngon, hài hoà, vô cùng dễ ăn và có giá cả hợp lý.

3. Bánh căn Đà Lạt:
Một trong những món ăn sáng quen thuộc của người dân địa phương thành phố Đà Lạt là bánh căn. Đây là món ăn đặc trưng của vùng cao nguyên Đà Lạt, được làm từ bột gạo, nước cốt dừa với nhân mặn từ trứng cút, thịt bò hay trứng gà. Đi kèm cùng bánh căn là một chén mắm nêm hay một chén nước chấm xíu mại tràn ngập hương thơm từ mỡ hành và thịt viên béo ngậy.
Sự kết hợp giữa bánh căn, nước chấm cùng một vài cây chả nóng sẽ là một bữa sáng thịnh soạn cung cấp đầy đủ năng lượng cho một ngày dài năng động.

Bánh căn có nguồn gốc từ các tỉnh miền Duyên hải Nam Trung Bộ và được du nhập khi những người dân miền Trung chuyển vào Đà Lạt sinh sống và lập nghiệp.
4. Trái cây sấy Đà Lạt:
Trái cây sấy là một trong những đặc sản nổi tiếng của Đà Lạt. Với khí hậu lý tưởng, Đà Lạt sản xuất ra nhiều loại trái cây chất lượng cao như dâu tây, việt quất, mâm xôi… Những loại trái cây này được sấy khô một cách cẩn thận, giữ nguyên hương vị tự nhiên và giá trị dinh dưỡng. Trái cây sấy Đà Lạt vừa thơm ngon, vừa bổ dưỡng và rất được ưa chuộng, không chỉ bởi du khách mà còn bởi người dân địa phương.

Những trái cây sấy được dùng để chỉ những loại trái cây (hoặc rau củ) tươi đã được trải qua quy trình sấy khô để loại bỏ phần lớn lượng nước chứa trong chúng. Thông qua phương pháp sấy, trái cây sẽ đảm bảo được thời gian bảo quản và tăng tính tiện lợi cho việc lưu trữ và vận chuyển. Một số phương pháp sấy khô phổ biến có thể kể đến bao gồm: sấy nhiệt, sấy lạnh và sấy thăng hoa.
Tại Đà Lạt, du khách có thể dễ dàng tìm thấy những sản phẩm trái cây được chế biến theo công nghệ sấy dẻo hay sấy giòn như dâu tây, xoài, cam, chuối, vỏ bưởi hay mít tại thương hiệu Berryland.
Xem thêm: 10 loại trái cây sấy Đà Lạt kèm địa chỉ chất lượng

5. Bánh mì xíu mại Đà Lạt:
Hình ảnh bánh mì Việt Nam thời gian gần đây đang làm mưa làm gió trên các bảng xếp hạng ẩm thực. Trong số đó, bánh mì xíu mại cũng góp một phần nhỏ tạo nên những thành tích vang dội cho nước nhà bởi đây là một món ăn được du khách ưa chuộng. Thực chất, bánh mì xíu mại có nguồn gốc từ Trung Quốc nhưng sau bao năm tháng du nhập bánh mì xíu mại Đà Lạt đã khoác lên mình một hương vị đặc trưng riêng.
Tại Đà Lạt, bánh mì xíu mại thường được nướng giòn và những viên xíu mại tròn vo được viên từ thịt nạc cùng mỡ heo sẽ được thả trong chén nước xíu mại mang hương vị cay cay đặc trưng của vùng cao Tây Nguyên. Khi ăn, vị ngọt của bánh mì, vị béo của nhân xíu mại và sự giòn giòn của vỏ bánh tạo nên một hương vị vô cùng hấp dẫn. Đây chính là một trong những “đặc sản không thể bỏ qua” ở Đà Lạt.

6. Khoai lang dẻo Đà Lạt:
Khoai lang dẻo là một món ăn đặc sản độc đáo chỉ có ở Đà Lạt. Khoai lang ở đây được trồng trong điều kiện khí hậu mát mẻ, mang lại những củ khoai to, chắc, ngọt và dẻo. Trong quá trình chế biến, khoai lang được gọt vỏ, cắt thành miếng và hấp chín. Khoai lang có vị ngọt và kết cấu dai, nên ăn rất ngon và thường được dùng làm món ăn nhẹ hoặc làm nhân cho các loại bánh truyền thống của Đà Lạt.

Khoai lang dẻo Đà Lạt được tạo nên từ nguyên liệu khoai lang có vị ngọt tự nhiên và nhiều mật. Trước đây, sản phẩm này được làm thủ công, với khoai lang được phơi héo dưới ánh nắng mặt trời, cho ra từng giọt mật thơm dẻo. Nhưng ngày nay, khoai lang dẻo Đà Lạt đã được sản xuất với quy mô và công nghệ hiện đại hơn, đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của khách du lịch.
7. Ốc nhồi thịt:
Ốc nhồi thịt là một món ăn độc đáo được chế biến tỉ mỉ của người dân Đà Lạt. Đây là loại ốc nhỏ được nhặt từ các suối, hồ ở Đà Lạt, sau đó được nhồi nhân thịt, gia vị và hấp chín. Khi ăn, thực khách sẽ cảm nhận được vị ngọt của thịt heo, vị mằn mặn của gia vị cùng với thịt ốc giòn sần sật.

Món ốc nhồi thịt thường được phục vụ nóng hổi, kèm theo các gia vị như tiêu, muối, chanh để khách hàng tự pha chế theo khẩu vị riêng. Ốc nhồi thịt không chỉ là một đặc sản mà còn là một nét văn hóa ẩm thực đặc trưng của Đà Lạt.
8. Bún bò Đà Lạt:
Xuất phát điểm từ món bún bò Huế trứ danh nhưng bún bò Huế phiên bản Đà Lạt vẫn để lại một dấu ấn rất riêng trong lòng các vị khách du lịch. Vị riêng của bún bò Huế Đà Lạt được tạo nên từ hương thơm của sả, vị cay từ sa tế, một chút mùi ruốc cùng những miếng bò mềm, chả sần sật bên cạnh đĩa rau tươi xanh mướt.

Giữa tiết trời se lạnh của Đà Lạt, việc nâng trên tay một bát bún bò nóng sốt, xì xụp và thưởng thức từng sợi bún hay miếng thịt bò mềm mọng chắc chắn sẽ làm ấm bụng tất cả vị thực khách ghé qua thành phố ngàn hoa.
9. Bánh ướt lòng gà:
Bánh ướt lòng gà Đà Lạt được cho là có nguồn gốc từ món bánh ướt truyền thống của Việt Nam, đã xuất hiện từ rất sớm, có thể kể từ thời Trần hoặc thời Lý. Trong lịch sử, bánh ướt được gọi bằng các tên khác như “bánh mướt” hay “bánh cuốn”, và thường được ăn vào dịp Tết Hàn thực.

Ngày nay, nhờ sự kết hợp độc đáo giữa vỏ bánh mềm mịn và phần nhân gà thơm ngon, bánh ướt lòng gà Đà Lạt nhanh chóng trở thành một trong những đặc sản ẩm thực được ưa chuộng nhất tại đây. Món ăn này thường được bày biện bắt mắt, với phần vỏ bánh ướt trong suốt và nhân gà được trình bày gọn gàng, kèm theo các loại nước chấm như nước mắm, nước tương, tỏi ớt… để thực khách tự do lựa chọn và thưởng thức.
Như vậy, bánh ướt lòng gà Đà Lạt không phải là một món ăn hoàn toàn mới, mà là sự kế thừa và phát triển của một loại bánh truyền thống có từ rất lâu đời tại Việt Nam. Sự tinh tế trong cách chế biến và kết hợp các nguyên liệu đã tạo nên một món ăn độc đáo mang đậm dấu ấn văn hóa địa phương.
10. Lẩu gà lá é:
Gần đây, lẩu gà lá é đang dần trở thành một trong những món đặc sản không thể bỏ qua đối với những du khách ghé thăm Đà Lạt. Như thể món ăn này đã có từ lâu đời và bắt nguồn từ nơi đây. Thế nhưng, ít ai biết rằng món ăn này có gốc rễ từ Phú Yên. Và một trong hai nguyên liệu chính của món ăn – lá é là loại rau gia vị đặc trưng tại các tỉnh Nam Trung Bộ và Tây Nguyên.

11. Kem bơ:
Kem bơ Đà Lạt là một trong những món tráng miệng và ăn vặt được yêu thích nhất tại thành phố cao nguyên này. Với nguồn nguyên liệu phong phú từ những vườn bơ bạt ngàn trên cao nguyên Lâm Viên, kem bơ Đà Lạt đã trở thành biểu tượng ẩm thực độc đáo, thể hiện sự độc đáo và sự phong phú của nền ẩm thực địa phương.
Kem bơ Đà Lạt được chế biến từ những trái bơ chín mọng, vừa ngọt vừa bùi, trộn cùng sữa tươi và một ít đường để tạo ra hương vị thơm ngon, béo ngậy. Khi thưởng thức, thực khách sẽ được trải nghiệm sự hòa quyện tinh tế giữa vị béo của bơ và vị mát lạnh của kem, tạo nên một món ăn mang đậm chất Đà Lạt.

Bàn về nguồn gốc, cây bơ được người Pháp đưa đến Việt Nam và trồng phổ biến ở Tây Nguyên, đặc biệt là Lâm Đồng và Đắk Lắk. Mặc dù chưa có tài liệu chính thức về nguồn gốc của món kem bơ này, nhưng theo truyền miệng của người dân bản địa, nó đã ra đời dựa trên những nguyên liệu sẵn có tại vùng đất này.

Người Pháp đã đem cây bơ đến trồng, và từ đó, người dân địa phương đã chế biến bơ thành nhiều món ăn khác nhau, trong đó có món kem bơ thơm ngon, trở thành một đặc sản nổi tiếng của Đà Lạt.
12. Lẩu bò Ba Toa:
Lẩu bò là một trong những món ăn tạo nên thương hiệu của nền ẩm thực xứ anh đào. Chắc chắn, những du khách đến Đà Lạt đã từng một lần nghe tới lẩu bò Ba Toa – một cái tên thật kì lạ.
Theo báo Hà Nam, Ba Toa không phải là người sáng tạo ra món lẩu bò đặc sản vùng cao hay tên con đường dẫn đến thương hiệu mà là tên phiên âm từ tiếng Pháp. Ba Toa lấy từ chữ “abattoir” (a-ba-toa) dịch là lò mổ.
Thời kỳ thuộc Pháp, khu vực Đà Lạt từng là một trung tâm chăn nuôi gia súc quan trọng, với nhiều lò mổ bò hoạt động sầm uất. Từ đó, món lẩu bò đã dần hình thành và trở thành một phần của ẩm thực địa phương.
Sau khi Việt Nam giành được độc lập, một số quán lẩu bò sơ khai nhưng mang đậm bản sắc dân gian đã xuất hiện tại Đà Lạt. Các quán này ban đầu chỉ phục vụ những khách hàng bình dân địa phương, nhưng dần được du khách phát hiện và yêu thích nhờ hương vị độc đáo.
Đọc thêm: Đến Đà Lạt có lẩu bò Ba Toa
Với sự phát triển của ngành du lịch, món lẩu bò Đà Lạt càng trở nên nổi tiếng hơn, thu hút ngày càng nhiều thực khách, từ người dân bản địa đến du khách trong nước và quốc tế. Ngày nay, lẩu bò Đà Lạt là sự kết hợp hoàn hảo giữa nguồn nguyên liệu tươi ngon, kỹ thuật chế biến truyền thống và hương vị độc đáo, mang đậm bản sắc văn hóa của vùng đất cao nguyên xinh đẹp này.

Thông qua bài viết, chúng ta đã khám phá lịch sử và nguồn gốc của 12 món đặc sản nổi tiếng của Đà Lạt – những món ăn mang hương vị thơm ngon, độc đáo, làm say lòng du khách. Các đặc sản này không chỉ là niềm tự hào của người dân địa phương, mà còn trở thành những biểu tượng văn hóa đặc trưng, góp phần tô điểm thêm vẻ đẹp của Đà Lạt.
Hy vọng bài viết đã giúp các bạn độc giả có thêm hứng khởi để tìm đến Đà Lạt, thưởng thức những món ăn tinh túy này và lưu giữ những kỷ niệm đáng nhớ tại “thiên đường” của xứ sở ngàn hoa.
Sản phẩm liên quan
Bài viết mới nhất
THÔNG TIN TUYỂN DỤNG 2025
CÔNG TY TNHH BERRYLAND VIỆT NAM THÔNG BÁO TUYỂN DỤNG Vị trí tuyển dụng: [...]
Th2
Quy trình sản xuất chuối sấy dẻo Berryland
Chuối sấy dẻo là một sản phẩm yêu thích của nhiều người. Với hương vị [...]
Th11
Khám phá giá trị dinh dưỡng của chuối sấy dẻo
Chuối sấy dẻo được biết đến là một loại thực phẩm phổ biến trong nhiều [...]
Th11
Cách làm chuối sấy dẻo thơm ngon tại nhà
Chuối sấy dẻo là món ăn vặt hấp dẫn đối với mọi lứa tuổi. Cách [...]
Th11
Cách làm các món chuối socola
XEM NHANHCách làm các món chuối socolaSinh tố chuối socolaNguyên liệuCách thực hiệnBánh pancake chuối [...]
Th11
An Phú House: Trải nghiệm lưu trú sang trọng tại Đà Lạt
Bạn đang tìm kiếm một nơi để trốn khỏi sự ồn ào của thành phố [...]
Th11
Tuyển tập 12 món đồ lưu niệm Đà Lạt đẹp đến nao lòng
Cận kề ngày trở về nhưng bạn vẫn chưa tìm được món đồ lưu niệm [...]
Th11
Khám phá nét đẹp Đà Lạt khiến lòng xuyến xao
Tại sao Đà Lạt đẹp đến nao lòng? Nét đẹp Đà Lạt không chỉ đến [...]
Th11
Madame show – Những đường chim bay: Trác Thuý Miêu kể chuyện Đà Lạt
Ngày 20 tháng 9 vừa qua, chương trình thực cảnh Madame show – Những đường [...]
Th11
Festival hoa Đà Lạt 2024 – Lễ hội lớn nhất Đà Lạt
Cứ đến hẹn 2 năm 1 lần kể từ 2004, nhiều du khách lại rủ [...]
Th8
THÔNG TIN TUYỂN DỤNG 2025
CÔNG TY TNHH BERRYLAND VIỆT NAM THÔNG BÁO TUYỂN DỤNG Vị trí tuyển dụng: [...]
Th2
Quy trình sản xuất chuối sấy dẻo Berryland
Chuối sấy dẻo là một sản phẩm yêu thích của nhiều người. Với hương vị [...]
Th11
Khám phá giá trị dinh dưỡng của chuối sấy dẻo
Chuối sấy dẻo được biết đến là một loại thực phẩm phổ biến trong nhiều [...]
Th11
Cách làm chuối sấy dẻo thơm ngon tại nhà
Chuối sấy dẻo là món ăn vặt hấp dẫn đối với mọi lứa tuổi. Cách [...]
Th11
Cách làm các món chuối socola
XEM NHANHCách làm các món chuối socolaSinh tố chuối socolaNguyên liệuCách thực hiệnBánh pancake chuối [...]
Th11
An Phú House: Trải nghiệm lưu trú sang trọng tại Đà Lạt
Bạn đang tìm kiếm một nơi để trốn khỏi sự ồn ào của thành phố [...]
Th11
Có thể bạn thích
Mùa dâu tây Đà Lạt – Cách chọn “đặc sản Châu Á”
XEM NHANHMùa dâu tây Đà Lạt – Cách chọn “đặc sản Châu Á”Mùa dâu tây [...]
Th5
Trà atiso túi lọc – Công dụng và những điều cần biết
Trà atiso đã trở thành thức uống hàng ngày của nhiều gia đình không chỉ [...]
Th7
Phân biệt và lưu ý khi mua chuối Laba Đà Lạt
Phân biệt và lưu ý khi mua chuối Laba. Đà lạt từ lâu là thủ [...]
Th8
Top 12+ đặc sản Đà Lạt làm quà không nên bỏ qua
Nổi danh với rất nhiều tên gọi mỹ miều như “Thành phố mù sương”, “Thành [...]
Th6
Trà atiso đỏ: Thức uống tốt cho sức khỏe của bạn
Tại Việt Nam, cây atiso đỏ thường được trồng làm cảnh hoặc mọc hoang ở [...]
Th9
Tác dụng ‘vàng’ của quả xoài chín không phải ai cũng biết
Xoài chín là trái cây quá quen thuộc với chúng ta, nhưng không phải ai [...]
Th10
Thực hư về loại chuối đỏ 300.000 đồng/kg
Gần đây thị trường xuất hiện một số nơi bán giống cây chuối đỏ khiến [...]
Th11
Những vườn rau có 1-0-2 tại Đà Lạt
Lên Đà Lạt vô vườn dâu tươi, chụp hình, hái dâu mua dâu về làm [...]
Th9
Tìm về hương vị chuối Laba Đà Lạt
Có mặt trên mảnh đất Lâm Đồng từ gần một thế kỷ trước nhưng một [...]
Th8
Top 10 quán cafe ngắm hoàng hôn “lý tưởng” ở Đà Lạt
Quán cafe ngắm hoàng hôn ở Đà Lạt là địa điểm lý tưởng để gia [...]
Th10
5 công dụng của quả cam – Vị thuốc bốn mùa
Cam là một trong những loại trái cây được sử dụng nhiều nhất trên thế [...]
Th8
7 điều thú vị bạn nên biết về cây Atiso đỏ (Bụp giấm, Hibiscus Roselle)
Cây Atiso đỏ được trồng tại rất nhiều vùng trên cả nước ta, nổi tiếng [...]
Th9
Ăn dâu tây có béo không? Cách ăn tăng cường sức khỏe
Dâu tây là một trong những loại trái cây được ưa chuộng và thường được [...]
Th5
Mùa mưa Đà Lạt thì đi đâu chơi: Đây là 4 điều “hội dân chơi chẳng sợ mưa rơi” phố núi thường làm nhất!
Mùa mưa Đà Lạt có buồn rười rượi như bạn nghĩ? Nếu có lỡ đi [...]
Th9
Tháng 10 ta lại lên cánh đồng hoa dã quỳ Đà Lạt
Tháng 10 trên những cung đường, Đà Lạt trở nên quyến rũ hơn bao giờ [...]
Th9
Một đêm Trung thu Đà Lạt lấp lánh ánh đèn
Từ khí hậu mát mẻ, trong lành, từ những con người nhiệt tình nồng hậu, [...]
Th8
Dâu tây khổng lồ – Cơn sốt “nữ hoàng” tại Đà Lạt | Berryland
Trong thời đại công nghệ và sự phát triển không ngừng của nông nghiệp, nhiều [...]
Th5
Nên mua quà Đà Lạt ở đâu?
Câu hỏi nên mua quà Đà Lạt ở đâu thường được các du khách nhắc [...]
Th6
Hé lộ cách làm mứt hoa hồng Đà Lạt trứ danh
Những năm trở lại đây, bên cạnh các món mứt quen thuộc như mứt dừa, [...]
Th8
Đồi cỏ hồng rực rỡ ở Đà Lạt – Địa điểm checkin mới bạn đã biết chưa?
Nhìn từ trên cao, đồi cỏ hồng ở khu vực hồ Tuyền Lâm – Đà [...]
Th10
Top 5 kinh nghiệm mua đặc sản Đà Lạt chất lượng
Đà Lạt, vùng đất cao nguyên thanh mát, nổi tiếng với những đặc sản thơm [...]
Th6
5 công dụng của quả cam – Vị thuốc bốn mùa
Cam là một trong những loại trái cây được sử dụng nhiều nhất trên thế [...]
Th8
Hoa dã quỳ rực rỡ sắc vàng ở vùng đất hoang sơ của Lâm Đồng
Những ngày gần đây, nhiều du khách ngỡ ngàng khi chứng kiến núi R’Chai rực [...]
Th11
Khám Phá 5 Lợi Ích Tuyệt Vời Của Dâu Tây Sấy Dẻo
Dâu tây sấy dẻo không chỉ là món ăn vặt ngon miệng mà còn mang [...]
Th8
Đà Lạt mùa cuối năm nhiều thứ hay ho lắm
Đà Lạt mùa này nhiều cái hay, cái mới mà nếu bạn là một tín [...]
1 Bình luận
Th10
Cách làm các món chuối socola
XEM NHANHCách làm các món chuối socolaSinh tố chuối socolaNguyên liệuCách thực hiệnBánh pancake chuối [...]
Th11
Mách bạn những lợi ích từ xoài sấy dẻo
Là một trong những loại trái cây ngọt ngào nhất, xoài kích thích vị giác [...]
Th8
Ăn dâu tây có béo không? Cách ăn tăng cường sức khỏe
Dâu tây là một trong những loại trái cây được ưa chuộng và thường được [...]
Th5
Dâu tây khổng lồ – Cơn sốt “nữ hoàng” tại Đà Lạt | Berryland
Trong thời đại công nghệ và sự phát triển không ngừng của nông nghiệp, nhiều [...]
Th5
Phân biệt dâu tây Đà Lạt và dâu tây Trung Quốc
Dâu tây là một trong những trái cây rất tốt cho sức khoẻ và có [...]
Th8